很多人谈癌色变，一说到癌症，就和绝症挂钩。其实，癌症的治愈率已经逐步提高，慢慢在向慢性病的趋势发展。是什么在左右生存率?是什么在影响治疗的顺利进行?是什么导致有的患者术后恢复好，有的治疗效果差? 除了疾病本身的分期分级严重程度、治疗的方式方法，还有一个重要的因素，就是营养，即患者在确诊时、治疗期间和治疗后的营养状况。饮食，不仅是吃饭满足果腹之需，更是为身体的正常运作提供所需的营养物质;在疾病之时，还为身体对抗疾病、恢复愈合提供适合的物质支持。

　　癌症是一类代谢疾病，它使人体代谢异常，增加身体炎症，令人食欲不振，还会加速体内蛋白质的分解，减慢蛋白质的合成;加速脂肪的分解，减少脂肪的合成，使得身体消瘦。同时，癌症的治疗方式尤其是化疗和放疗，也不同程度地加速了蛋白质周转，致使蛋白质流失;而且放化疗治疗的副作用会导致一系列消化道异常症状，如恶心、呕吐、腹泻、便秘、吸收不良等，影响患者进食获取营养。也就是说，对于癌症患者，不论是疾病本身还是治疗都增加了身体消耗，影响营养摄入和吸收利用。就像一个水缸，日常入水量和出水量基本平衡的，水缸里的水保持不变。癌症的治疗期间，就如同水缸的出水口扩大了，不停地漏水，而入水口的水流却不断变小，成了一滴滴滴水的状态，水缸里的水储备就不断被消耗而得不到足够的补给。 我们常看到癌症患者消瘦羸弱，就是因为他们身体肌肉和脂肪组织减少，体重降低，营养状况不佳，进而身体机能下降。营养不良在癌症患者中普遍存在，尤其是头颈癌，胃癌，肺癌，胰腺癌等。

　　中国研究者报道的研究数据表明：中国住院的癌症患者，在确诊时大概有20%的患者营养不良，在治疗的过程中，营养不良的发生率继续上涨，大概有27%的患者营养不良。其中骨肿瘤，胰腺癌的患者尤为突出，有50%的人都营养不良。年龄大的的患者营养状况更加不好，有1/3的70岁以上的老年患者在确诊时即是营养不良状况。

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