其他名称：香豉 豆豉 炒豆豉
　　主要成分：本品含蛋白质19.5%，脂肪6.9%，碳水化合物25%，维生素B10.07mg/100g，维生素 B20.34mg/100g，菸酸2.4mg/100g；另含钙、铁、磷盐、氨基酸以及酶。
　　性状：呈椭圆形稍扁，长o.6-1cm，直径0.4-0.6cm，外皮黑色有光泽，皮部皱缩不平，略有黄色膜状物，皮多松泡，有的已脱落，露出棕色种仁，质脆易碎，断面淡棕色，气霉臭，味甘。
　　功能主治：1.解表：用于外感风寒，或风热的发热，恶风寒，头痛。2.宣发郁热（除烦）：用于热病胸中烦闷，虚烦不眠。

　　用法及用量：内服：煎汤，2～4钱；或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研末调敷
　　不良反应和注意：
　　规格：
　　生产厂家：
　　是否医保用药：医保
　　是否非处方药：处方
　　其它：禁热食、韭菜、蒜。